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「禄鼎娱登录」都说今年过年冷,多吃这个肉抗冻还不长胖,炖汤剩下一块用来白切

发布时间 : 2020-01-11 16:44:08 阅读量:4632

「禄鼎娱登录」都说今年过年冷,多吃这个肉抗冻还不长胖,炖汤剩下一块用来白切

禄鼎娱登录,羊肉性温,既能御风寒,又可补身体,对一般肾亏阳痿、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

买了一只羊后腿来烧,剩下一块蹄髈肉觉得放冰箱不新鲜,于是就拿来做了白切羊肉,配上一干一湿两个蘸水,满足不同的口感

【白切羊肉】

用料:

羊肉一块,葱适量,姜适量, 盐适量

蘸水配料:

焙熟的干辣椒,葱,蒜,小米辣几只,油几滴,盐适量,老醋适量,生抽适量

步骤:

1,羊腿肉放冷水里浸泡,反复换水几次沥去血水,去除大部分膻味

2,冷水入锅

3,葱打结,放入砂锅,加适量的盐和姜,羊肉+生姜——温经活络,养护关节。大火煮开后撇去浮沫,加盖子小火 焖煮一小时

4,煮好的羊肉取出来备用,煮羊肉的水不要倒,等它冷却。

5,煮羊肉的汤水冷却至常温后,把刚才煮过的羊肉放入羊汤中,浸泡过夜

6,蘸水的调制不费时,要吃时随吃随做就可以,葱,蒜,小米辣切碎,加生抽,盐,老醋和油调匀即可

7,干碟用焙熟的干辣椒打成粉,加盐拌匀就可以了

8,经过长时间浸泡,羊肉变得紧实,切片摆盘即可

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